口感飽滿的肉桂蘋果派如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：150
蘋果 ：325

輔料

黃油 ：70
玉米澱粉 ：10
肉桂粉 ：1
糖粉 ：15
白砂糖 ：35
水 ：20
鹽 ：1

具體步驟

1.準備原料

2.先製作派皮，60克黃油切小塊後軟化

3.加入糖粉

4.倒入過篩的低筋麵粉

5.搓成顆粒狀

6.分多次倒入清水45克

7.輕揉成光滑麵糰

8.放入保鮮袋冰箱裡冷藏1小時備用

9.製作派餡：蘋果去皮去核切成片狀

10.鍋裡放入10克黃油

11.小火溶化後將蘋果片放入翻炒

12.加入白砂糖、鹽和肉桂粉

13.翻炒到蘋果片軟爛

14.加入澱粉水（玉米澱粉10克、水20克混合均勻），收汁粘稠即可

15.拿出冷藏好的派皮，擀開成4毫米厚的薄片

16.放入小的派盤裡

17.在派皮上戳些孔洞

18.將蘋果片擺放在派皮上

19.放入185度的烤箱，烤20-25分鐘即可

烹飪技巧

1、軟化的黃油和麵粉一定要先搓成顆粒狀，再分次加入清水，這樣可以確保派皮更均勻2、蘋果去皮去核後可以切成片，也可以切成塊，但派皮更美觀3、肉桂粉有特殊香氣，若是不能適應，可以省略不用4、派皮烘烤之前一定要用叉子或牙籤戳些孔，防止派皮烤的時候鼓起來