嶺南酥皮蛋撻如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將白糖用清水煮溶後涼冷卻！

2. 將雞蛋和牛奶放入已冷卻的糖水中用打蛋器打勻後過慮，蛋撻餡心完成待用！

3. 從冰櫃取出油已凝固的半成品嶺南酥皮！

4. 用木擀由中向外敲打薄

5. 壓到2-3mm厚！

6. 用模具壓出帶邊花的圓面塊！

7. 將圓面塊放入蛋撻杯內，先按底再按周邊最後修上端。再放入冰櫃冷藏一小時以上！

8. 取出已冷藏好的蛋撻半成品，倒入蛋撻餡，八成滿！

9. 將烤爐預熱到220度再放入

10. 220度烤10分鐘攺180度再烤10分鐘蛋撻可以出爐！

烹飪技巧

蛋撻半成品要冷藏，蛋撻餡要過慮，因為每種烤爐不同，要把握好爐溫，蛋撻焗好後以餡面平滑如鏡為佳品！