家庭菌香茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先把茄子洗淨，切片（半圓狀），青辣椒切絲，蒜瓣拍碎垛細，小米辣切圈，分碗裝備用

2. 鍋裡倒點油，預熱後，將花椒、幹辣椒圈放入，炒香

3. 將青椒絲、小米辣、大蒜碎末倒入鍋裡，所有材料爆香，出鍋，放在盤裡備用

4. 再次在鍋裡倒入適量的油，將生茄子片迅速入鍋翻炒，直至小火炒熟並將水汽收去後，將剛剛炒好的步驟3的配料倒入鍋內翻炒，並根據個人喜好新增適量的醬油及精鹽

5. 出鍋裝盤，菌香四溢的菌香茄子就做好了。

烹飪技巧

1、油要控制好量，花椒幹椒一定要爆香再加青椒蒜末小米辣；2、建議菜可以稍稍的鹹點，會非常下飯；3、茄子一定要儘量把水汽收幹，才會入味