主料
糯米粉 :200輔料
清水 :280具體步驟
1.糯米粉、粘米粉準備好
2.乾紅豆提前用清水泡發好
3.所有材料混合好
4.揉成團
5.直接放進麵點機內桶中
6.內桶入麵點機中,桶中放入適量清水,選擇“蒸”功能,定時1小時
7.燜5分鐘再取出
8.晾到溫熱時,取出,手蘸少許植物油,將年糕摔打成更密實的團
9.用保鮮膜包好,整形,入冰箱冷藏1小時以上
10.切片後或蘸白糖食用,或上鍋中煎煎食用。如果想省事,在桶中晾涼後取出,直接切片
粉和水的比例基本上保持在1:1了,米粉很吃水,不像麵粉那樣只需要百分之七十左右的液體量;蒸好後的年糕,可趁熱用筷子夾出食用,也可拿出來手上抹油或者涼開水,略微整形後用保鮮膜包好,入冰箱冷藏或者冷凍後切片,或直接食用,或入鍋中略煎食用,鹹口甜口均可;年糕切片時刀要抹涼開水,防沾;紅豆一定要充分泡發好再使用;沒有面點機,用普通的蒸鍋也可以喲!