年糕為什麼叫年糕呢，就是過年的時候才做的糕吧，然後我們就很喜歡吃年糕啦，因為年糕吃起來的口感很好，很有嚼勁，軟軟糯糯的，年糕是由糯米做成的，需要反覆敲打，但是現在我們吃年糕很方便，隨處都可以買到年糕，然後今天我做的是豆沙紅年糕。
主料
糯米 ：250輔料
糖 ：30具體步驟
1.赤小豆適量，洗淨後用清水泡8小時以上，然後把水倒掉一部分，保留水面高過紅豆1指左右即可。煮沸，關小火，煮到紅豆熟軟。水不夠了可以稍微加點，不糊鍋就行了。徹底軟爛了才能加糖喔！提前加了糖，豆子就煮不爛啦！加紅糖最好，香。但是我碰巧沒有儲備了，只好用白砂糖了。加糖的量不要太多，能使年糕微甜就可以了，太甜不利於健康呀。我是還要做別的，所以多煮了些紅豆，這是300克豆子，加了30克糖。做年糕時因為會攪拌，所以紅豆餡就可以用，不必非得製成豆沙。當然了，如果想要成品細膩好看的，還是細細的豆沙做進去效果好。
2.我的東菱魔法雲麵包機一次可以做250克糯米，生糯米洗淨瀝水，放進麵包桶裡，加水255克，浸泡半小時，啟動“年糕”功能就可以了，它會自動把米弄熟，再打成糕，超級省力省心。按說明上是要用275克水的，因為豆餡兒裡也有水份，我就估摸著減了水量。糯米泡好後，臨啟動機器前，挖了大約70克紅豆餡進去。豆餡裡有水份，所以不能加太多，年糕太軟的話，成品吃的時候，比如油煎時，會難以成形。 加了豆餡後拌勻，啟動機器。
3.經過一個多小時等待，年糕就做好了，趁熱從麵包桶裡弄出來。這個桶是不沾的，比較容易弄出來。把年糕倒進一個事先抹油的容器裡，用個勺子沾點油，壓平表面，放涼後冷藏一下，就成一大塊年糕啦！冷藏過的年糕也很容易從抹過油的盒子裡脫模。
4.切成小塊，煎一下，很好吃。如果不愛吃油煎的，吃時可以再蒸幾分鐘，當然了，蒸著吃就不用切小塊了，反正蒸好了也會重新粘在一起變成一整塊兒。愛吃甜的，自由撒糖吧~~~ 其實我一般都等不到再煎呀什麼的，直接就可以開吃啦。
5.沒有面包機的：1、糯米洗淨浸泡數小時，瀝水蒸熟；2、放在抹油的案板上，用塗了油的擀麵棍打，或者用手揉。不管怎麼樣，都是很痛苦的，因為粘呀，粘手粘板粘棍，粘一切。。。想不粘就得沾水沾油打，不好掌握。乾脆不要弄了，直接做韓式那種摻大米的年糕吧，或者做芋圓吧，口感都還行，製作就容易多啦。雖然像我一樣愛純糯米的，會覺得差那麼一點兒。
無
千里飄香谷
