主料
白菜 :5片輔料
鹽 :適量具體步驟
1.白菜葉一分為二,菜骨不要留菜葉尾端
2.放鍋中焯軟,撈出
3.五花肉剁碎
4.放大碗中,加放入胡蘿蔔、香菇、香蔥碎
5.依次加入料酒、生抽、白糖、水澱粉、鹽使勁攪拌至粘性
6.白菜葉平鋪放上肉餡
7.捲成卷,卷好的樣子
8.卷好的菜卷,碼在盤子上,放入胡蘿蔔片裝飾
9.上鍋蒸8分鐘,虛蒸2分鐘
10.取出倒去多餘的水分
11.另起鍋熱油,爆香蒜粒、胡蘿蔔粒,加入生抽、白糖、少量的鹽調汁
12.湯汁淋盤即可
燙好的菜葉,厚實或者有部分菜梗的部分用刀拍一下,更容易卷制