主料
大白菜葉 :4片輔料
蠔油 :1勺具體步驟
1.燻肉根據個人喜好切細絲或細條
2.白菜葉洗淨,焯水,白菜幫焯軟即可
3.將焯軟的白菜撈出,切8-10cm長的段
4.用切好的白菜段卷切好的燻肉,捲成小卷
5.將卷好的白菜卷碼好裝盤
6.連盤上鍋大火蒸十分鐘左右(根據個人口味,時間短些,白菜脆些,時間長些則軟些)
7.另起鍋,將高湯入鍋,加入蠔油、醬油、糖、雞精,然後將剩餘的燻肉切末加入,最後水澱粉勾芡
8.將做好的芡汁澆在蒸好的白菜捲上即可上桌
1、蠔油本身比較鹹,可根據個人口味決定是否另加鹽2、裝盤時可將綠色葉子的部分放在面上,擺盤比較美觀3、蒸白菜的時候根據個人喜好決定蒸制時間