一道比較家常的菜餚，主要原料是鴨排跟芝麻，酥脆香是這道菜的特色。選用上好的鴨排，和芝麻烤制而成。鴨肉的營養價值也比較高，有滋補跟養胃以及補腎的功效，有熱的人也是非常適宜食這道菜的，對於發燒的人，身體比較虛弱都是有好處的。
主料
鴨胸脯肉 ：2塊輔料
食鹽 ：適量具體步驟
1.食材：鴨胸肉、澱粉、白芝麻、雞蛋
2.鴨胸肉洗淨片成大薄片，並用刀背把鴨肉拍鬆。
3.處理好的鴨肉片放入容器中，加入少許食鹽，一勺料酒。
4.加入適量胡椒粉。
5.加入少許香油抓勻，醃漬20分鐘。
6.澱粉粉中加入雞蛋攪打成雞蛋麵糊。
7.攪打好的麵糊。
8.醃漬好的鴨肉。
9.將鴨肉均勻的裹上一層雞蛋糊。
10.裹好雞蛋糊後兩面各沾上一層芝麻
11.炒鍋置火上，五成熱放入沾好芝麻的鴨肉小火炸制。
12.炸至金黃色即可撈出。
13.炸好的鴨肉控油
14.切塊碼盤即可。
油溫不要太高，五六成熱即可下鍋，中火炸制
千里飄香谷
