家常酸梅鴨怎麼做|家常酸梅鴨的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

家常酸梅鴨的做法步驟

• 1、鴨肉斬塊焯水後備用。

• 2、備好需要的食材，蔥切段，薑切片，蒜頭剝皮，胡蘿蔔切刀塊。

• 3、先熱少許油，將瀝乾水的鴨肉放入稍煎一會兒。

• 4、用煎鴨肉的餘油爆香蒜頭，蒜頭微皺後舀出待用。

• 5、爆香薑片和蔥頭後，倒入鴨肉。

• 6、往鍋裡新增料酒、生抽和白糖，翻炒片刻。

• 7、加入熱水，略浸過鴨肉。

• 8、放上4大勺酸梅醬，大火滾開後轉小火蓋好鍋蓋燜二十分鐘。

• 9、放入胡蘿蔔和蒜頭，繼續燜15分鐘左右。

• 10、燜至汁濃時灑蔥段，炒勻後裝盤。若覺味道偏淡，可新增少許食鹽調味。

小竅門

此菜味道酸甜可口，非常適合下飯。不需放雞精就很鮮香，胡蘿蔔可不放，或可改放其它蔬菜。