主料
豬肉餡 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.將酵母用30度左右的溫水融化, 加入白糖, 然後放入麵粉中,揉至成光滑的麵糰,發酵至麵糰的兩倍大(我用了3個小時)
2.芹菜洗好後,用熱水燙一下,剁碎去水分,備用。肉餡中,加入所有準備好的調料。向同一方向,攪拌均勻。
3.發好的面, 反覆揉至5分鐘左右,排儘裡面的空氣。揉成長條,分成小段,在擀成麵皮,加入餡,如圖。
4.一隻手按著餡,一隻手往內捏褶,最後合口處用力捏住就好了。
5.蒸鍋中加入適量的水, 在蒸屜上刷上一層油, 放入包子,醒15分鐘左右。開鍋後,蒸20分鐘,燜5分鐘即可出鍋。
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