完勝路邊早點店圖解|自制芹菜肉餡包子

論什麼樣的包子才是最好吃的，就個人覺得吧，包子好吃在它的餡料，它可是包子的靈魂，還有它的麵皮也是同樣重要的。接下來我將分享幾個做包子的小技巧，保證做出的包子皮薄鬆軟，餡料多汁美味，完勝路邊的賣包子早點店。

主料

麵粉 ：100g
焯熟的芹菜末 ：50g
豬肉末 ：50g

輔料

酵母 ：2g
蠔油 ：1勺
鹽 ：1g
油 ：適量
蔥花 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備麵粉

第二步

準備焯熟的芹菜末

第三步

準備豬肉末

第四步

麵粉加酵母水攪拌成面絮

第五步

揉成麵糰

第六步

溫水發酵半小時

第七步

取出排氣，揉一下，繼續醒面20分鐘

第八步

鍋中倒油，豬肉末放進去炒熟

第九步

放入芹菜末，

第十步

加蠔油，鹽，蔥花炒勻

第十一步

麵糰醒好後分成若干個麵糰，擀平

第十二步

麵皮放上餡料，包成包子，上蒸鍋蒸熟

第十三步

然後裝盤

烹飪技巧：

麵糰進行二次發酵，使其吃起來更鬆軟