蒜薹炒魷魚如何做簡單又美味

蒜薹炒魷魚是一道製作簡單的家常菜，也是一道十分常見的菜。主要原材料為蒜薹、魷魚。蒜薹性質溫和，味甜，具有壯陽補腎的作用。魷魚富含蛋白質，營養價值極高，葷素搭配，可以補充人體所必須的蛋白質以及維生素，肉質緊密，緊韌耐嚼，其味無窮，沒有油膩感，是老少皆喜愛的佳餚。

主料

輔料

具體步驟

1.先把魷魚過水

2.然後把魷魚切條

3.蒜薹切段備用

4.胡蘿蔔切絲

5.放入油先炒胡蘿蔔絲和蒜薹段

6.然後放入魷魚加鹽醬油炒2分鐘就好

烹飪技巧

魷魚很腥，生魷魚不好拔那層薄，整個魷魚過了水很好拔皮，也沒生的時候那麼腥，切的時候不會弄的菜板很髒。蒜薹：1、青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嚐到清爽的口感與風味。2、同時青蒜不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。