自制鹹雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將細鹽，花椒粉，大料粉混合後放入碗內

2.倒一小碗白酒

3.雞蛋用溼毛巾擦乾淨後，放入碗內

4.雞蛋放入白酒中輕輕轉動

5.放入調料碗內，裹上一層調料

6.取一個乾淨的容器，（裡面不能有一點水）容器底部撒一層，拌好的調料

7.將裹好調料的雞蛋均勻碼放在容器內，蓋好蓋子，密封好後，放入陰涼處，20天以後就醃製好了。

8.30天后開啟蓋子，濃濃的香味兒，撲鼻而來。

9.洗去外面的調料,冷水煮熟,即可。

烹飪技巧

1雞蛋要新鮮，白酒要選高度酒，鹽要裹均勻。2容器一定要密封好。3醃製過程中，切記不可移動容器，要不然蛋清和蛋黃會混合在一起，會醃出臭蛋。