外婆教我做奶香薏米豆沙包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

薏米紅豆沙 ：430
中筋麵粉 ：500

輔料

酵母粉 ：4
植物油 ：3湯勺（餡）
乳酪粉 ：15
牛奶 ：270
糖 ：10

具體步驟

1.熬製薏米紅豆沙：先將打磨好薏米紅豆沙放入油和糖各3湯勺。進入微波爐加熱2-3分鐘後拿出攪勻，重複三到四次。

2.加熱、攪勻至水份蒸發，如圖片所示，備用

3.提前將100g牛奶加熱至不燙手的溫度，倒入所需酵母，讓其自然溶化。這個步驟一定要提前20分鐘左右做。

4.備好所需食材。

5.將麵粉加入糖、溶化的酵母水、牛奶（加熱至40度，不燙手，這樣便於發酵）。用廚師機或手揉至光滑。

6.將麵糰放入環境溫度40度內，發酵至1.5倍大，時間約40-50分鐘左右。

7.將麵糰拿出排氣，揉至光滑的長條狀，切成大小一致的小麵糰。

8.將小麵糰擀成中間厚邊緣薄的包子皮，放入適量的玉米紅豆沙。

9.包成包子狀後，放入摸過油的蒸盤。放入蒸箱或蒸鍋中醒發25分鐘左右，看見包子形狀比原來蓬髮即可。 蒸箱調至100度，如是蒸鍋則冷水開大火，蒸15分鐘左右即可。蒸好後不要急於揭蓋，等5分鐘左右之後再拿出。

烹飪技巧

1、熬豆沙時，偷個懶想少洗鍋呀碗的，就用微波爐直接加熱，還真不錯，每次加熱2-3分鐘，三、四次就搞定啦。只是加熱時不要加蓋，每次加熱完，拿出來攪拌均勻。2、做包子，面一定要調軟一些。各種品牌的麵粉吸水性都不一樣，菜譜上牛奶的用量僅供參考，加牛奶時要分幾次投放。