香辣炸雞根怎麼做|香辣炸雞根的做法

“最近好劇很多，明天又是週末，是不是窩在家一邊看劇，一邊吃著美食呢？忍了一個夏天不敢吃油炸食物，可是看劇與炸雞根最配哦。終於到秋天了，可以一邊啃雞根一邊看電視劇。自己動手的香辣炸雞根是不是越啃越香，超過癮？”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香辣炸雞根的做法步驟

• 1、雞根洗乾淨濾幹水，放入油、鹽、醬油、魚露、胡椒粉等拌均醃製15分鐘；

• 2、60克炸雞粉與100ml涼水放入碗中拌均，無硬塊；

• 3、將調製好的炸雞糊，倒入醃製好雞根中，拌均，靜靜醃製15分鐘，晒上幹辣椒粉；

• 4、將醃好的雞根，放入80克炸雞粉中，均勻粘裹乾粉；

• 5、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入粘裹好的雞根，炸2-3分鐘，微黃的時候翻轉一次。PS：下油鍋的雞根記得抖動一下，使得粉末不要到油鍋中

小竅門

1.放魚露使得雞根去腥；
2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；
3.下油鍋的時候，雞根不要有散粉末下鍋容易糊