香噴噴的蔓越莓曲奇如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.事先準備好所有材料，如果蔓越莓幹顆粒較大的話事先切碎一下。

2.保證黃油在室內溫度中軟化（軟化至手指很容易在黃油中捅出一個窟窿），在軟化好的黃油中加入糖粉，並與黃油攪打均勻。

3.在攪打好的黃油中加入蛋液一大勺十五毫升即可，繼續攪打均勻。

4.將低筋麵粉加入篩網輕輕過篩進攪打好的黃油中，用攪板翻拌均勻（或者邊拌邊壓）。

5.加入蔓越莓幹繼續與麵糰拌勻。

6.將拌好的麵糰整形為高度4釐米、寬度6釐米左右的長方形面柱，並將面柱放入冰箱冷凍一個小時。（把握好麵糰冷凍的程度）。

7.切片前預熱一下烤箱上下火一百七十攝氏度，切片時儘量保證每一片的厚薄都是均勻的（0.8釐米），這樣才能保證烘烤的均勻。

8.將切好的餅乾擺放進鋪了油紙的烤盤中，餅乾之間留有一定的空隙。餅乾擺好後放入預熱好的烤箱中層烤大約20分鐘左右。

9.烤至餅乾表面金黃色即可出爐。

烹飪技巧

1、黃油要在室溫中軟化或隔水軟化，不宜微波爐或直接高溫加熱。2、揉打好的面柱放入冰箱冷凍，時間一小時為宜，不宜過長，影響切片效果。3、切片時不宜切的過薄，也要保證每一片的厚薄都是均勻的，這樣才能保證烘烤的均勻。4、各個烤箱的效能不一樣，時間也會不同，烘烤時要注意觀察餅乾表面色澤，以免烤焦。5、烤好的餅乾放涼之後方可裝袋或裝盒密封。