好喝的鴨血豬油渣豆腐湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把豬板油洗乾淨並瀝乾，切成小塊，與薑片一起倒進熱鍋子裡用鏟子壓炸，等豬油渣變成金黃色，把豬油炸盡並倒出，將豬油渣放到一邊瀝乾油

2. 鴨血沖洗乾淨與豆腐一起切小方塊

3. 湯鍋內加水燒開後，將上述3樣材料放入湯鍋內，煮開

4. 澱粉加涼水調開成糊狀後倒入鍋內，勾薄芡

5. 煮開後加入鹽和雞精，蔥即可（若喜歡，可以放點香菜末）

烹飪技巧

1.炸豬板油時鍋內千萬不要放油，用幹鍋炸2.炸完的豬油不要倒掉，涼後放冰箱內，以後下面條，餛飩或煮其他菜可以用（很香）3.豬板油選白色，厚質地的為好4.鴨血可以自己做：先將碗中放100毫升冷水，並加2-3克鹽溶解，殺鴨時把血倒入碗中，把毛等雜質撩出，用筷子攪拌均勻，靜待一會，等鴨血完全凝固成塊狀，後放入涼水蒸鍋內蒸，待水開後再蒸10分鐘，用小刀挖出整塊血塊，放入蒸鍋的熱水內再煮2-3分鐘拿出即可5.炸完豬油的鍋子，還可以放點青菜菜心或蘿蔔乾和豬油渣一起炒一下，也是一道美味的菜哦！