肉絲豆腐豬血湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬血撕去上面的薄膜，下面煎去四個角取出，用刀劃成小塊

2. 豆腐取半塊，橫著批一刀，然後再切成小塊

3. 蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍鬆切末

4. 燒開一小鍋水，加入豬血煮開

5. 撈出

6. 坐鍋上火，倒入適量油

7. 加入蔥段、薑片、蒜末煸香，倒入適量酒

8. 加入史雲生清雞湯適量

9. 倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開，加蓋中小火煮十分鐘

10. 加入適量鹽，勾薄芡

11. 撒入白胡椒粉、鮮辣粉

12. 盛出，滴入少許麻油即可

13.

烹飪技巧

1、豬血一定要焯水以後再做，這樣可以去除腥味2、要用蔥薑蒜熗鍋，還要噴料酒，這樣也是為了去除豬血的腥味，做出來更好吃一些3、加入肉絲，可以使湯更鮮，營養也更豐富些4、加雞湯燒，會使湯鮮，豬血味道更好5、最好加胡椒粉、鮮辣粉和麻油，為的是使湯的味道更鮮美，也可以更好的去除豬血的腥味6、豆腐和豬血配在一起，不但顏色對比漂亮，而且也可以使菜的營養更豐富些7、勾薄芡，可以使湯喝起來更柔滑細膩8、這個湯價廉物美，不僅可以去除毒素，還可以養容養顏，大家記得要常吃哦