螺肉章魚淡菜桂圓肉羅漢果瘦肉湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 章魚、響螺肉、淡菜洗淨(章魚嘴和眼裡均有沙子，清洗時須擠出,並摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒)後用熱水浸泡半小時並過開水煮一下。

2. 響螺肉浸泡三個小時以上，泡軟，起鍋用大火煮三分鐘，加入蔥，去除勝味，不能省略

3. 羅漢果去殼洗淨，取三分之一備用;冬瓜去瓤連皮切大塊;紅蘿蔔刮皮切大塊脊骨洗淨、過開水煮到發白,撈出不用，並把骨頭洗乾淨。

4. 將骨頭放入煲湯鍋內，加入四升左右的清水。其他材料泡洗乾淨後將所有材料一齊放入湯煲中，大火煲十分鐘後，撇去浮沫。改用小火煲約2~3小時調味即可 (如用壓力鍋則只需45~50分鐘)