燉肉用桂皮還是肉桂|肉桂和桂皮有何不同

相信我們的生活中，我們都喜歡的菜式一定是口味特別好的菜式，但是如果要口味好，那麼相較之下配合的香料一定不能少，所以說我們在配合做菜時會用到的香料有很多，就比如我們吃火鍋時加的火鍋底料，還有燒烤是用到的燒烤料，孜然就是香料，那麼今天就向大家簡單的介紹下同為香料的肉桂和桂皮？

一、肉桂和桂皮有何不同

其實我們平常說的肉桂和桂皮他們在某種意義上來講就是同一個種類，我們常聽到的是桂皮，它是一種很常見的香料。那麼肉桂呢，它是生長在肉桂樹上的提取到的乾燥樹皮。桂皮則來自其他相同種類的樹提取到的乾燥的樹皮。肉桂相對桂皮比較厚。然而，肉桂比較適合用來滷菜或者滷肉，因為它的油性比較大，香味也很濃烈。如果我們平常炒菜的話，一般就用桂皮。它會讓香味更加好的散發出來。現在市場上一般肉桂要比桂皮的價格要貴。我們說肉桂，它是去皮的，然後桂皮它是隻保留皮。

二、燉肉用桂皮還是肉桂

我們在生活中會經常在家裡做菜。但是肉桂或者桂皮這兩種香料我們怎麼樣使用呢?就好比我們最平常的燉肉，我們是用桂皮還是肉桂呢?

其實我們一般建議用桂皮來燉肉，因為桂皮可以有效的去腥味，並且不會那麼膩。它的價格較肉桂，會比較便宜。

放在家裡還可以長期儲存，要用的時候就可以拿出來備著，這樣也會很方便。其次，桂皮的營養價值也很高，我們將它一起放在菜裡炒著，或者放在肉裡燉著，都香味四溢，而且對身體也沒有害處。

所以我們日常生活中最比較歡這種口味菜，但是我們要正確的使用香料。什麼香料新增在菜裡最香或者最合適?我們都要清楚的知道，桂皮較常出現在我們的生活中，是因為它不論是價格還是儲存時間，都相較肉桂要好。肉桂其實也有它的用處，但用的地方會比較特殊，注意的點也會比較多呢。