想要學習一下嗎|滷五花肉的做法大全

很多人都非常喜歡吃五花肉，五花肉肥瘦相間的口感，能滿足你所有對於肉類食品的慾望，而滷五花肉的做法會讓五花肉的肉質更加緊實，吃起來肥而不膩，深受大眾的喜愛，滷五花肉的做法有很多，不同地區都有著不同的滷製方法，大致可以分為紅滷和白滷兩大類。

今天就為大家介紹幾種家常的滷五花肉的做法

做法一

主料：豬肋條肉(五花肉)900克，

輔料：香菜20克，姜20克，大蔥30克，

調料：香油3克，醬油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克

做法：

1、香菜洗淨切末;蔥洗淨切段;姜洗淨切片;

2、五花肉洗淨，放入開水中燙熟，撈出瀝乾;

3、鍋中倒入適量的油燒熱，放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時撈出，浸入清水中泡5分鐘，再撈出瀝乾;

4、鍋中放入滷料(淡色醬油、米酒、水200毫升、冰糖、八角)、蔥、姜和五花肉，用大火煮開，再改用小火滷到熟爛，撈出切片;

5、盛在盤子中，灑上一些滷汁和香油，再撒上香菜就可以了。

做法二

材料：帶皮五花肉600克，蔥2棵，姜3片，蒜一頭

滷包：草果1個，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克

調味料：鹽少許，料酒，醬油，糖4勺，雞精

做法：

1、五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油醃30分鐘

2、鍋入油燒8成熱，放入醃好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩

3、把蔥薑蒜加入煸出香味撈出來備用

4、鍋留底油燒5成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色

5、加蔥薑蒜，滷包，料酒，水一起煮開後，換小火燒至肉微爛

6、加入鹽，雞精調味即可

做法三

材料：五花肉600公克，醬油1碗，清水3碗，紅蔥頭酥半碗，冰糖半碗

做法：

1、五花肉洗淨;

2、連同醬油、清水、紅蔥頭酥、冰糖一起放入鍋裡，用小火滷30至50分鐘即可。也可視個人口味需求增加或減少燉煮的時間。

3、取出放涼切塊即可食用。

做法四

材料：五花肉500克、八角、香葉、丁香、桂皮、花椒、陳皮、老薑1個、料酒、少許冰糖、幹辣椒4根、老抽、鹽、大蔥節、瓢兒白菜100克

做法：

1、五花肉洗淨用開水煮過血水後，從新起鍋水，把肉放進，依次放香料、姜、料酒、冰糖、辣椒、大蔥、老抽、鹽。

2、滷過40分鐘，滅火後，在滷水裡浸個15分鐘，撈出切成片裝在碗裡，再舀點滷水在碗裡味道更好，放幾片燙熟的漂兒白菜做裝飾即可。

好了以上就是今天小編為大家介紹的關於滷五花肉的做法了，大家學會了幾種呢？其實，滷五花肉做的好吃與否，很大一部分原因取決於原材料的選擇和滷水的製作，因此大家在做滷五花肉時可以著重在這兩個方面下手，相信你一定也可以做出美味的滷五花肉。