自制麻辣酸菜魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花鰱魚 ：1條

輔料

油 ：適量
酸菜 ：適量
鹽 ：適量
泡椒 ：適量
雞精 ：適量
白砂糖 ：適量
雞蛋 ：1個
水 ：適量
胡椒粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.把泡椒切段，酸菜切片。

2.把魚用水洗淨，撈起來，把魚骨分開放，用鹽醃製十幾分鍾。

3.鍋中放入一些油，放入泡椒、豆瓣醬炒制幾分鐘。

4.泡椒炒出香味過後，放入酸菜炒制。

5.酸菜炒一會後，放入水，加入胡椒粉、雞精、鹽、白砂糖熬製一會。

6.熬製一會後，把魚骨放入煮制。

7.在魚片中放入一個雞蛋的蛋清和澱粉攪勻。

8.魚骨煮熟後撈出來放在盆裡，把醃製好的魚片放入鍋中煮制幾分鐘。

9.魚片煮好後和湯一起倒入盆中，一道美味的麻辣酸菜魚就完成了。

烹飪技巧

1、泡椒和酸菜要先炒制一會才會香。2、魚片不要煮太久。3、魚煮好後可以在湯麵上淋上一層油。