的烤香豬如何做簡單又美味|五香味

主料

輔料

具體步驟

將巴馬香豬開肚清理乾淨，去除主大骨和內臟，在肚內打花刀，用鹽、五香粉、味精、糖醃味。

將巴馬香豬用鋼叉從後腿兩旁肉裡往前插至前腿，再用竹板把豬兩面撐開，用開水燙豬皮，上皮色水（用麥芽糖，醋，水調製），自然風吹至皮幹

小火入燜爐烤約兩小時取出，再將香豬放在明爐上，把豬皮烤至金黃色。上桌時切成骨牌大小