香辣烤豬蹄是一道非常美味的菜餚，這道香辣烤豬蹄的主要食材就是豬蹄啦。而且加上辣椒的辣味，整道香辣烤豬蹄的口感是香辣的，使得這道香辣烤豬蹄的味道更加爽口美味。香辣烤豬蹄的做法也是很簡單的，營養價值也是比較高的，值得試試。
主料
豬蹄 ：2只輔料
老湯 ：適量具體步驟
1.將豬蹄洗淨後，從中間切開，這一步可以在市場上讓賣家切好。
2.把切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，然後洗淨浮沫。
3.準備八角2個，草果1個，丁香三個，香葉二片，肉桂一塊，白芷二片，花椒二十粒。
4.把洗好的豬蹄放入滷水老湯中煮沸。
5.另起灶，鍋中放少許油，放入準備好的香料炒出香味。
6.把炒好的香料放入滷鍋中。
7.放入適量的生抽和少許的老抽繼續滷煮一小時。滷好的豬蹄要在滷湯中浸泡四、五小時才會入味上色。
8.把滷好的豬蹄放入鋪了錫紙的烤盤中，表面刷上一層油。
9.然後在表面撒上一層孜然粉和辣椒粉。
10.放入烤箱中高溫烤十分鐘。我家上火溫度比下火高許多，所以我家的烘烤溫度是上火150度，下火220度
1、滷好的豬蹄要在滷湯中浸泡一段時間才會入味上色，吃著也更香。2、孜然粉和辣椒粉的用量按個人的喜好放入，不會吃辣的人放孜然粉就行。
千里飄香谷
