番茄蛋湯是很常見的一道湯品,很多人喜歡喝,我也不例外。西紅柿富含維生素C,跟雞蛋一起是絕配。今天這道番茄香菇蛋湯因為加了香菇的緣故,更加香氣四溢了,而且營養更豐富了。做番茄香菇蛋湯其實沒什麼複雜的,主要前麵食材要準備好,可以適當煮久一點
主料
西紅柿 :300輔料
大蔥 :適量具體步驟
西紅柿洗淨,切成小塊。
蔥切絲,姜切薄片。
少量的水澱粉。攪拌均勻。
雞蛋,打散。
熱油鍋,放入蔥姜,爆香,撈出。
放入西紅柿,翻炒。
待西紅柿炒爛,放入香菇絲。
轉中火,因為西紅柿出湯,所以燉大概2分鐘,使西紅柿熬爛。
用湯鍋燒半鍋熱水,大概4小碗的水。
將炒至好的香菇西紅柿倒入沸水中。
放入適量的鹽
水澱粉攪拌均勻後,緩慢的倒入鍋中。
攪拌均勻。
大火,均勻的將蛋液撒到鍋中。
待蛋液成型後,即可食用。
西紅柿皮有很高的營養成分,所以不宜去皮。將西紅柿熬成泥,配合水澱粉的效果是湯更加的好喝。