可以用鹽水和醋混合後浸泡15分鐘左右,再用細刷刷一遍,會清洗出很多的沙子等雜質,刷了幾遍後再用清水沖洗乾淨,用剪刀剪去小龍蝦的頭部和尾部等,除去蝦線和蝦尾裡面殘留的排洩物。用到劃開蝦的背部,可以使得龍蝦尾更好的入味。