主料
雞蛋 :3個輔料
蔥絲 :少許具體步驟
1. 蝦仁放入沸水中,煮熟後,放入打碎機中打成蝦泥。
2. 取2個雞蛋,磕開後打成蛋液,加入300毫升高湯、鹽、胡椒粉,調勻後放入蝦泥混勻,裝入盤中,以中火蒸8分鐘後,打入一個雞蛋,再蒸2分鐘取出。
3. 鍋中加入適量油,放入薑末炒香,再加入米酒、100毫升高湯、鹽、胡椒粉,然後放入金針菇,調好後淋入盤中,放上蔥絲即可。
雞蛋所含的營養成分非常全面,被稱為“全面營養的模範生”,特別是蛋黃中含有豐富的卵磷脂,能夠促進大腦神經系統的發育。蝦中也含有豐富的DHA,與雞蛋相配,相得益彰。