這道特色油燜筍的做法 還是比較簡單的。算是一道比較普通的家常菜,幾乎是家家戶戶都愛吃的菜,因為竹筍它的味道比較清爽可口,稍微會有一點點的苦澀味濃,在裡面加入一些白糖和老抽以後,會讓它的味道變得更加的鮮美,小編來試一試吧,
主料
竹筍 :適量輔料
油 :適量具體步驟
竹筍去掉外皮切成長方塊
鍋裡倒水燒開,放入竹筍塊焯燙2分鐘左右,撈出控淨水。
將生抽和老抽以2:1的比例調均,再加入一小勺白糖和適量的鹽,調均即成料汁。
鍋裡倒油燒熱,放入焯燙好的筍塊,中火煎至筍塊表面微焦呈金黃色。
倒入事先調好的料汁,翻炒均勻,中火2-3分鐘。
轉大火收幹湯汁,撒入蒜苗碎,翻炒均勻即可出鍋。