主料
砂糖 :1 1/2量杯輔料
具體步驟
1. 將烤箱加熱到攝氏180度(華氏350度)並將烤架安置到中層。將1/4量杯的糖和肉桂粉在一個小碗中混合均勻備用。
2. 將麵粉,酒石,烘焙蘇打,以及鹽在一個打完中攪拌混合,直到沒有硬塊。備用。
3. 將黃油和剩下的1 1/4量杯糖放入攪拌器中速攪拌,直到混合物變得輕盈蓬鬆,約2分鐘。此時加入雞蛋和香草精並繼續攪拌直到充分混合。將攪拌器的槳葉和碗壁刮乾淨後加入麵糊。低速攪拌直到完全混合,約20秒。
4. 將麵糰揉成一個個湯匙大小的球並裹上肉桂糖粉。擺在烤盤中,每個間距1英寸。
5. 將曲奇烤至金黃色,使其外酥裡嫩,約11分鐘。迅速從烤架中取下並在烤盤中冷卻即可。
黃油請選用室溫無鹽的為宜。