誘人的油燜筍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.春筍洗淨，切成滾刀塊

2.鍋中水燒開，放入春筍，飛水

3.鍋中油燒熱，放入春筍段，稍稍煸炒

4.加入冰糖，快速翻炒均勻，直至冰糖完全融化

5.加入生抽

6.淋入老抽，翻炒均勻

7.稍稍加入一些高湯，燜煮至酥爛

8.大火收汁，放入小蔥末，翻炒一下下，即可享用啦

烹飪技巧

春筍要事先過水，以去除其澀味我用的高湯是魚頭湯，沒有的也可以用水代替筍比較硬，燜煮時間稍長，一定要燜煮至酥爛哦，不然口感不太好這道菜菜的特色是，油、糖、老抽要多，濃油赤醬的，才符合本幫菜的特色