準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
排骨 :
300 山藥 :
300 輔料
枸杞 :
適量薑片 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.排骨 山藥
2.排骨洗淨用清水泡30分鐘,撈出瀝乾水分備用
3.山藥去皮切滾刀塊備用
4.煮鍋放足夠的清水;放入排骨;薑片;料酒
5.大火燒開,撇去浮沫
6.蓋上蓋;轉小火煮40分鐘
7.放入山藥塊繼續煮20分鐘
8.然後放入洗淨的枸杞
9.最後加鹽,胡椒粉調味即可
烹飪技巧
山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化。削山藥皮的時候最後戴上手套,不然粘到面板上容易引起紅腫發癢