好吃的地瓜燒五花肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：150
黃心地瓜 ：2只
四季豆 ：100
蒜末 ：半湯匙

輔料

油 ：1碗
海天鐵強化金標生抽王 ：1湯匙
米酒 ：1湯匙
白糖 ：1/2湯匙
鹽 ：1/3湯匙
雞粉 ：1/2湯匙

具體步驟

1. 地瓜切成3釐米長，1釐米寬的條；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3釐米長的段。

2. 燒熱1碗油，放入地瓜條以中火炸3分鐘，直至呈金黃色。

3. 倒入四季豆拌勻，與地瓜條一同炸2分鐘，撈起瀝乾油待用。

4. 倒出鍋內餘油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1湯匙米酒，以中火拌炒1分鐘。

5. 倒入炸好的地瓜條和四季豆，與五花肉一同拌炒1分鐘。

6. 加入1湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/2湯匙白糖、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉炒勻入味，即可上碟。

烹飪技巧

1、儘量選取精瘦的五花肉，過於肥膩的五花肉炒熟後會很油膩；就算先將五花肉煸出油再炒成菜，還是很難去掉油膩的口感。2、建議選購黃心地瓜入菜，黃心地瓜較易炸熟，甜味比較重，口感細滑綿軟。3、儘量將地瓜切得長度和厚度都一致，這樣下鍋油炸時，才能將地瓜條炸勻炸透。4、生四季豆含有毒素，應放入油中炸一下，再下鍋炒製成菜，可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。