五花肉好吃的竅門|帶骨的五花肉做法

說起五花肉，大家應該非常熟悉了，它是我們日常生活中最常見最常吃的一種肉類。許多朋友們都吃過五花肉，喜歡它的口感味道和營養價值，但是對於五花肉的一些做法可能知道的不太多，今天小編就給大家介紹一種帶骨的五花肉做法以及五花肉好吃的竅門。

一、帶骨的五花肉的做法

食材準備：

帶骨五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。

製作方法:

1、將五花肉洗淨，切成3釐米 見方的塊，用開水汆一下備用。

2、 炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

二、五花肉怎麼不油膩

吃五花肉的時候最煩惱的就是味道油膩，我們可以搭配上吸油的配菜吃，五花肉通常都是會製作成紅燒肉吃的，這時候我們可以可以搭配上一些吸油的蔬菜一起吃，推薦搭配土豆、蘿蔔等蔬菜，這樣煮出來的五花肉吃起來非常美味，也是非常爽口的，不會因為吃多了就覺得膩的情況產生。

選擇用小火慢燉五花肉很不錯，不過很多人都不清楚火候，如果我們選擇用大火來煮，這時候煮出來的五花肉，通常情況下是會有很多油存在的。所以說五花肉應該選擇用小火進行慢燉，大火燒開之後再轉成最小的火，保持沸騰的狀態，煨上兩三個鐘頭之後，就可以保證五花肉酥爛無比，達到入口即化的地步。

用冷水慢煮可以很好的解決掉五花肉油膩的問題，我們可以把五花肉用冷水煮，而且不需要需要全熟，只需要煮上一小會，這樣就可以把五花肉的脂肪去掉非常多了。

三、怎樣滷五花肉好吃

五花肉滷著吃是不錯的選擇，因為滷五花肉的時候，一般需要在滷水中泡上30分鐘，之後再選擇用小火煮上1個小時左右。對於帶皮五花肉，需要我們仔細的用鑷子鋏掉上面殘留的豬毛，洗乾淨之後就可以切成合適大小的塊。然後在鍋中燒開水，放上一勺的料酒，焯好五花肉之後就可以撈起，洗乾淨備用。洗乾淨的五花肉，保持肉皮朝下，然後放在已經燒熱的鍋中，燒一下肉皮就會變成虎皮花紋，這時候再洗乾淨就可以了。

在鍋中加少許油、冰糖，用中小火炒到冰糖溶化的生活，再加上一勺白糖，用小火炒到糖稀變成焦糖色，放入五花肉，裹上糖之後加入蔥結、薑片、桂皮、山奈、香葉，翻炒均勻，再放鹽和老抽少許，翻炒均勻之後用中火煮15分，再轉成小火繼續煮一小時就可以了。

帶骨的五花肉做法，大家學會了嗎？其實很簡單，感興趣到底食客朋友們可以去試著做一做。上面關於五花肉好吃的做法介紹的也是非常的具體，相信大家看完之後也不會有過多的疑問，如果有，歡迎隨時諮詢小編，小編也非常樂意與大家分享飲食知識和文化哦。