2019年的豬肉價格一路飄升，所幸的是，2020已經到來，中央也已經下發相關檔案控制豬肉價格，這對於普羅大眾過來說，無疑是個好訊息，因為我國大部分人食用的肉類還是以豬肉為主的，特別是很多人都喜歡的紅燒肉，購買的人多，愛吃的人也多。那麼五花肉煮熟之後的紅燒肉怎樣才能真正體現出正宗來，恐怕是每個地區甚至每一戶都有自己的堅持已見吧!今天我們就一起來看看吧!
一、五花肉煮熟後怎麼做紅燒肉
紅燒肉的前身就是五花肉，每家每戶的五花肉都擁有各自的風味，這也成為不少在他鄉為生存發展拼搏的遊子們念念不忘的家的味道。製作五花肉首先就要準備好材料，準備一塊大小適宜的五花肉，桂皮八角，冰糖，鹽油，耗油醬油等等。注意先將買回來的五花肉用開水將其煮熟，然後撈出來瀝乾水，待其涼了之後就可以切開備用。然後，熱油熱鍋將肉塊和配料一起翻炒就可以了。
二、紅燒五花肉的注意事項
想要吃到入味的紅燒肉，首先最不可避免的就是要提前一點時間將買回來的豬肉進行醃製，甚至你還可以在一大塊五花肉上劃幾道口子，讓醬汁最大限度的滲透到豬肉裡，醃製過後的五花肉在烹飪時的時間就相對快一些，但是千萬記住了，少放點鹽，不然會特別鹹，因為提前醃製了，他本身就帶有一些鹹度了。還值得關注的一點就是，我們都喜歡大口吃肉，但是五花肉的肥肉比較多，如果是單單紅燒五花肉的話，吃起來就比較容易膩，口感也單調，所以我們可以放些芹菜或者是脆棗一起翻炒，這樣，香甜油膩的五花肉搭上翠翠的西芹或是脆棗口感都是一級棒的。
三、怎麼選質量上乘的五花肉
製作紅燒肉的靈魂就是選擇好的五花肉才能作出正宗的紅燒肉。那在市場上買肉時，注意以下幾點就不會錯啦!
1.首先，聞一下你要買的這塊五花肉，如果微微犯臭，或者是有很濃重的血腥味的話，就不要買這塊五花肉了，因為它極有可能是隔夜的豬肉，此時我們在另外挑一塊就好了。
2.其次，看一下五花肉的成色，新鮮的五花肉必定是微微帶有血水的鮮紅色，而隔夜的五花肉則大部分是呈現暗紅色的，甚至如果是商家對其注水了的話，五花肉表面還會泛白，這是非常不新鮮的豬肉，不但口感極差，營養價值也所剩無幾。
3.最後，摸一下五花肉的肉質，新鮮的五花肉必定是q彈的手感，而隔夜的五花肉，肉質會變得稍微有點僵硬，這樣的五花肉也是不建議大家購買的。
好了，以上就是小編今天想跟大家分享的關於五花肉煮熟做成紅燒肉的相關內容，希望對大家有所幫助。紅燒肉作為一道著名的中國菜，可以說是上的了廳堂下的了廚房了，也廣受大眾的喜歡。希望大家都能掌握其做法，為家人帶來這道美味。
千里飄香谷
