以及吃五花肉的好處與禁忌|論酸辣五花肉的做法

說到五花肉，相信大部分人的第一感覺就是美味，也難怪，五花肉自古以來在美味佳餚裡邊就是最有代表意義的，其，口感鮮美，營養很豐富，做法也有好多種，紅燒五花肉，酸辣五花肉接下來就以酸辣五花肉舉例，說說它的做法跟吃五花肉的利與弊。

一、酸辣五花肉的做法

（一）食材用料

五花肉 275克、鹽、雞精、香醋、生抽、蔥段、姜 、郫縣豆瓣醬 、白糖、食物料酒(各適量)。

（二）做法

1、清洗五花肉。

2、將已清洗好的五花肉放在案板上切成塊。

3、隨後，將切好的五花肉下入清水鍋中，擱入薑片焯開，撈出。

4、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。

5、接著，加適量的料酒，加適量的郫縣豆瓣醬，加入一些清水煮開。

6、然後，加適量的生抽，.加適量的香醋，.加適量的白糖，加適量的鹽，加適量的雞精。

7、調味煮開。

8、最後，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即成。

二、吃五花肉的好處

1、補血益氣

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、利尿消腫

能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療小便不利。

3、補腎虛

症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

4、通便

B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便祕。

5、化痰止咳

適宜咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

三、吃五花肉的禁忌

1、肥胖者不宜食用過多

豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。但是豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。

2、最好不要與高蛋白質的食物同時食用

因為五花肉的脂肪很多，蛋白質也非常高，如果同時再食用高蛋白質、高脂肪的食物，會導致攝入過多的蛋白質。

說了這麼多關於五花肉的話語，是不是對於，酸辣五花肉的做法跟吃五花肉的利弊，心裡已經有了一定了解啦，相信有好多人都想躍躍欲試啦，不過五花肉畢竟油膩，再說任何食物都有正反兩面，所以，就算再美味，也要適可而止，切記不可過量食用。