基思堪薩斯城薰蔓越莓豬排如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

冷凍美國蔓越莓 ：380
白洋蔥 ：190
黃油 ：20
鹽 ：15
黑胡椒碎 ：5
黑糖蜜 ：40
紅糖 ：275
薰甜椒粉 ：22
大蒜粉 ：8
蘋果醋 ：65
水 ：500
黑玉米糖漿 ：60
蔓越莓幹 ：95
孜然粉 ：1
覆盆子果醬 ：105
白糖 ：170
橙皮碎 ：10
美國聖路易斯排骨 ：一條

輔料

幹百里香葉 ：5
幹牛至葉 ：5
蒜頭粉 ：5

具體步驟

1. 將豬排調料混合，務必攪拌徹底。（調料可在密封容器中儲存達3個月）。將大約一半調料淋在大排之上，確保整個表面均勻覆蓋，反覆按壓揉搓，提起大排，抖掉多餘物。將其放到錫紙上，緊裹在內，入冰箱醃製過夜。同時，準備蔓越莓BBQ醬。

2. 把洋蔥用黃油炒香，調為文火繼續翻炒洋蔥，直至上色。轉為高火，加入蘋果錯、冷凍蔓越莓。在蔓越莓開始變軟時，加入白糖、糖漿、香料、鹽、蔓越莓乾和水。調至中低火慢燉約45分鐘至一個小時。拌入果醬。將鍋從火上取下，用攪拌棒進行攪拌，直至均勻。繼續熬製，直至達到所需稠度。加入橙皮，調味，備用。

3. 次日，烤箱預熱到250° F/121° C後。放入大排慢烤3小時或者直至柔軟嫩而不脫骨。關火，讓大排常溫下自然冷卻。大排在冷藏可儲存最多4天，需長時間儲存可將其進行冷凍，備用。

4. 準備食用時，將大排放入已經預熱至250° F/121° C的烤箱內烘烤約30分鐘，直至徹底加熱。開啟鋁箔紙包裝，控幹多餘液體。將蔓越莓BBQ醬均勻刷在大排表面。在烤箱或焗爐中烘烤，直至表面開始冒泡、上色（須小心防止醬料燒焦）。即可食用。