主料
高粉 :250輔料
鹽 :1具體步驟
1.將湯種麵粉(主料中的所有)活好
2.揉成光滑的麵糰常溫發酵
3.發酵大概60min
4.發成這個樣子就好了
5.加入主麵糰(輔料的所有)的材料用廚師機活成擴充套件階段,有手套膜;鹽和黃油分開放
6.揉成一個光滑的麵糰醒發20min
7.分割每個75g,醒發20min
8.排氣整形放在烤箱,擰到發酵開關,40min
9.取出以後表面刷上蛋液,芝麻
10.預熱好的烤箱180度12-15min即可
11.早餐或者下午茶都是不錯的選擇,裡面可以裹上喜歡的餡也是不錯的
1:這是湯種法的麵包,很宣軟的,可以常溫發酵也可以烤箱發酵的2:如果沒有時間也可以冷藏發酵的,都是不錯的選擇3:涼涼以後放在保鮮袋,放置麵包水分散失不好吃了