主料
輔料
具體步驟
1. 草蝦洗淨瀝乾,用廚房紙巾略為擦乾水分備用;蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
2. 熱油鍋至約180℃,將作法1的草蝦下油鍋炸約30秒,至表皮酥脆即可起鍋。
3. 洗淨鍋子,重新熱鍋,加入少許油,以小火爆香作法1的蔥花、蒜碎、辣椒碎,放入作法2的草蝦,並撒下鹽及味精,以大火快速翻炒均勻即可。