鹹酥小雞腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 姜跟蒜切成末，放料酒跟生抽，第一次加入五香粉跟白胡椒

2. 洗淨並瀝下水

3. 處理雞腿，把根部的肉剔到一端反扣，像一個個棒棒糖似的樣子，不知道比喻好不好哈。

4. 把雞腿放進保鮮袋中，倒入第一步調好的醬汁，排出空氣綁好，按摩拌勻，醃製半小時以上。

5. 在盤子裡打入一個雞蛋打散，另一個盤子里加入米粉跟麵粉，再第二次加入五香粉跟白胡椒，最後放鹽拌勻。

6. 將醃製好的雞腿一層粉一層蛋液再一層粉裹勻。

7. 起鍋倒油，油溫至六成。

8. 裹好的雞腿有點回潮後，放入油鍋開始第一遍炸制。中火保持油溫炸到外表金黃，起鍋瀝油。

9. 大火油溫升高後，再放入雞腿，一分鐘後有點焦黃後撈出。

10. 倒入最後剩的五香粉跟白胡椒，放入雞腿。

11. 將雞腿均勻裹上香料。

12. 最後裝盤。