辣脆蝦頭，酥香蝦尾如何做簡單又美味|一蝦兩吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大蝦減去蝦鬚蝦槍，挑去蝦腸，將蝦頭剪下待用。蝦身剝去蝦殼（保留尾部的蝦殼），然後用刀從背部切開。

2. 蝦尾加切碎的蔥薑蒜和適量的鹽抓勻醃漬10分鐘。

3. 醃漬好的蝦肉薄薄的蘸上一層澱粉。

4. 將蘸好澱粉的蝦肉在雞蛋液裡過一下。

5. 再將蝦肉蘸上一層面包糠。

6. 將處理好的蝦刷上薄薄的一層油，擺放在放在網籃裡。然後將網籃放入空氣炸鍋。

7. 選擇“炸蝦程式”，溫度180°時間10分鐘，待聽到蜂鳴音後就可以開啟空氣炸鍋，將蝦取出了。

8. 蝦頭加辣椒粉、芝麻、鹽、切碎的蔥薑蒜和1/2湯匙油拌勻醃漬10分鐘。

9. 將醃漬好的蝦頭放入網籃，再將網籃放入空氣炸鍋，選擇“炸蝦”程式，溫度180°，時間8分鐘。

10. .聽到蜂鳴聲後開啟空氣炸鍋，取出蝦頭就可以了。

烹飪技巧

1.一定要記住“澱粉-蛋液-麵包糠”的順序。蘸麵包糠的時候可以用手壓一壓，這樣麵包糠不容易脫落。2.步驟6中的“刷油”必不可少，否則最後的成品口感和色澤都不能讓你滿意。3.一定要記住“澱粉-蛋液-麵包糠”的順序。蘸麵包糠的時候可以用手壓一壓，這樣麵包糠不容易脫落。4.步驟6中的“刷油”必不可少，否則最後的成品口感和色澤都不能讓你滿意。