主料
麵包粉 ：225輔料
輔料黃油 ：140具體步驟
稱量好做土司的食材。
將裹入的黃油140克，切成片備用。
將所有制作麵糰的食材混合在一起，和成麵糰。（黃油除外）
加入黃油，用和麵機揉至完全擴充套件階段。
和好的麵糰，用保鮮膜裹嚴，放入冰箱冷凍30分鐘。
冷凍麵糰的時候，將裹入用的黃油，擀成長方形，也放入冰箱凍一下。
30分鐘後將麵糰取出，擀成規整的長方形，將裹入的黃油放在面片的中間。
兩面對摺，按緊結合處。
將麵糰擀成長方形，橫過來。
從左向右折四分之一，右邊向左折四分之一。
再對摺，完成一次四折。
再擀成長方形。
在中間部放上紅豆沙餡。
從下往上折過去。
在放一些紅豆沙餡。
再將上面的往下折過來。完成了一次3折。
放入冰箱冷凍1-2分鐘，取出後稍作整理。
將麵糰的兩側切掉，然後平分，一切兩塊。
將兩塊疊加。
疊加後，切成三個長條。切面朝上，同時稍稍拉長。
編成辮子狀。
將剛剛切下來的邊角，放在鞭子的底下，放入土司盒，進行發酵。
發酵至8分滿。
表面刷一層蛋清。
180°預熱5分鐘，倒數第二層，上下火。將土司盒放入烤盤一起烤制。40分鐘。中間加蓋錫紙。
最後十分鐘要寸步不離的守在烤箱旁邊，隨時都有烤過的可能。看著出爐的漂亮丹麥土司，心裡可高興了，又挑戰了一款自己喜歡的麵包。
發酵的時候就在普通的室溫就可以了，不要使用烤箱的發酵功能，因為略高的溫度會使郭汝的黃油提前融化一部分。烤制的時候，要將土司盒放在烤盤上，不能放在烤網上，否則柔滑的黃油會滴落在加熱管上，有燒糊的味道。
千里飄香谷
