家有大廚之椰蓉麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.黃油攪散，放入椰蓉和糖攪拌均勻，放邊待用。

2.麵粉，鹽，糖，奶粉，酵母攪拌均勻，加雞蛋加水，揉至表面光滑，加入室溫軟化的黃油，揉至擴充套件階段，即離開面團成薄片，薄片有彈性，破洞成規則的圓形。

3.面揉好後發酵至2或2，5倍。取出麵糰等分若干份（看模具大小），整形後放置15分鐘，幹成麵皮包入椰蓉餡，再幹平，用刀劃開擰成麻花放入容器擺好。

4.放入烤箱進行二次發酵，要求28度溼度90%，（在烤盤下放個容器，加滿開水即可），發酵至2或2，5倍大即可。

5.拿出刷雞蛋，預熱170度，20分鐘即可。注意，烤箱與烤箱不同，最後幾分鐘一定在旁看守。

烹飪技巧

揉麵包一定要加黃油，椰蓉裡的糖，可以根據口味加量。