主料
小甜菜 ：200輔料
甜麵醬 ：1包具體步驟
1.準備材料，菜洗淨。瘦肉拿去解凍。
2.先煮水下面，在水裡加點油、鹽，這樣煮出來的麵條光滑不粘連。
3.煮好後把麵條放入冷水放涼。
4.用煮麵的水，直接焯一下小甜菜，由於有油和鹽，可使小甜菜入味，顏色又鮮亮。
5.煮麵的時候，將菜和肉切丁。雞蛋打散備用，加適量料酒去腥。
6.鍋熱後放油，加肉末煸炒，斷生後加入蔥花。
7.待蔥煸香時放入杏鮑菇翻炒。
8.最後淋入雞蛋，炒碎。
9.加甜麵醬炒入味後，加入適量水。
10.取適量澱粉，在熬成醬時勾芡。
11.醬做好了，醬香可口。
12.小甜菜和肉醬加入面中，拌勻就可以食用了。
小甜菜焯完後，放入冷水的面中，這樣可以保持小甜菜顏色鮮亮。
千里飄香谷
