家有大廚之打滷麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先將掛麵煮熟，再將煮熟的面放在涼水裡防止粘連

2.黃瓜去皮切絲

3.小白菜洗淨備用

4.雞蛋打散後放入適量的胡蘿蔔碎（胡蘿蔔用工具擦成沫）

5.熱鍋倒入適量玉米油，油溫8成熱後倒入蛋液炒熟後加入黃瓜絲

6.倒入清水

7.下入小白菜

8.倒入鹽、醬油

9.最後用玉米澱粉勾芡即可出鍋

10.將掛麵瀝乾水份，分成三份

11.最後淋上滷汁並將熟雞蛋一切兩半點綴一下即可上桌。

烹飪技巧

先煮熟的麵條如果怕粘在一起，可以在煮時加一些橄欖油和鹽防止粘連。