主料
麵粉 ： 600g輔料
蔥 ：適量具體步驟
1取600g麵粉，倒入盆中。
2加少許鹽，用涼水和成麵糰，餳置片刻。
3羊肉提前取出化凍，胡蘿蔔去皮洗淨。
4化凍後的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩。
5分次加入花椒水，繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。
6胡蘿蔔切片，用熱水淖一下。
7把胡蘿蔔切成碎末。
8將蔥姜剁碎。
9將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和薑末加入羊肉中，攪拌均勻。
10加入胡蘿蔔和蔥末。
11最後加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌好。
12將麵糰放置案板上，稍揉，搓成長條。
13分割成小劑子，按扁擀成餃子皮。
14按自己習慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時候到了，儘可能多的添餡吧，製造薄皮大餡的效果哈~
15鍋中倒入足量的水，燒開後下入餃子。
16再次開鍋時點一次涼水，該步驟重複3次，最後見餃子膨脹浮起，就代表熟咯！
17盛好餃子。上桌開吃吧~
18準備好調的醬汁，蘸著吃吧！羊肉的餃子一定要趁熱吃，不然味道就不純正咯！
千里飄香谷
