糖粥藕如何做簡單又美味

這是一道南京的傳統甜點，粥由糯米煮成，既可以嚐到濃濃的稠米湯，又顆粒飽滿，粒粒分明。可見此粥色澤粉紅，是因為放入紅糖顯色，另有大節藕段，藕段被切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片為深褐色，米粒則呈淡綠色。此甜品溫涼適中，聞之清香飄溢，是不可多得的美味。

主料

輔料

具體步驟

1.糯米洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘。

2.桂圓乾洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘。

3.糯米，連同浸泡糯米的水倒入電飯煲內膽。

4.桂圓，連同浸泡桂圓的水倒入電飯煲內膽。

5.加適量水，將內膽放入電飯煲通電煲。

6.蓮藕去皮洗乾淨。

7.糯米煲20分鐘後蓮藕切成片入電飯煲同煲。

8.煲至蓮藕軟糯，新增紅糖，斷電。

9.攪拌至紅糖融化即可盛出享用。

烹飪技巧

糯米浸泡後再煲，粥會更稠，口感也更好。桂圓乾浸泡後更容易煲透。桂圓可加可不加。也可以新增紅棗。紅糖的用量依據個人口味新增。