糖尿病人的療養最關鍵是看飲食方面，很多看似可以吃的，其實是對糖尿病患者有著極大的危害，有的食物看似不適合，卻是對糖尿病患者最有益處的食物。那麼現在網路上風頭正火的藕粉，糖尿病人可以吃嗎，藕粉對糖尿病人有益處嗎，他的功效又是什麼呢？
雖然說藕粉是大眾人群都能夠食用的一種食品，那麼就有人不禁提出疑問：糖尿病能吃藕粉嗎，關於這個問題，朋友們一起來看看下面的詳細介紹。
一、食材介紹
藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，是杭州名產，主要有西湖藕粉與三家村藕粉，用乾燥的蓮藕磨成，製成方便食品後食用簡易一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。其它澱粉(如甘薯、土豆和荸薺、葛根等澱粉)沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的;如果這類澱粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。
二、營養價值
1、藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
2、藕粉含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康;
3、藕粉富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
三、適用人群
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
2、糖尿病人應選擇無糖藕粉
四、食用效果
1、蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;
2、熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。
3、主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血證。
五、藕粉如何食用
直接用開水衝熟即食，先倒一杯開水涼5分鐘備用，將50克左右的藕粉倒入碗中，待開水涼至溫水時倒入少量到藕粉中，用勺子不停的攪拌。邊倒邊攪，水不易過多，剛好被藕粉吸收即可，檢查一下是否有顆粒狀的藕粉未散開，用勺子壓散，直到藕粉和水完全溶解，再倒入適量的開水，同時勺子也要不停的攪拌，直到藕粉就變得晶瑩剔透，證明藕粉被開水燙熟了，可以食用。
加白糖或者芝麻。因為是純藕粉，什麼都沒有新增，我們可以根據個人口味加一勺或兩勺白糖，再加點黑芝麻或白芝麻，甜甜的更好吃。或者家裡有存放炸熟的花生，可以用勺子盛10幾顆放菜板上拍碎放入藕粉裡，味道會更完美，熟透了的藕粉看著粉粉的，讓人非常有食慾。
加白粥或者米湯。若是感覺純藕粉過於濃稠，也可以煮些米粥或者是米湯，用涼白開攪拌藕粉之後，將米粥加入一些，按照口味，加花生之類食用。
六、吃藕粉注意哪些
開封后儘快食用，藕粉一般直接沖泡既可食用，或用作烹調勾芡成澱粉也能食用，平日裡應該放在通風乾燥，低溫避光處儲存，開封后要儘快食用。
糖尿病能吃藕粉嗎，這個問題相信大家都瞭解了。不過，再好吃的東西，小編也想勸大家要適量食用，雖然藕粉營養價值很高，但是畢竟藕粉是碳水，升糖是很快的，我們要適量食用。希望大家能合理的搭配自己的飲食，照顧好自己，做到合理膳食，健康的生活
千里飄香谷
