主料
糯米粉 ：300輔料
可可粉 ：1小勺具體步驟
1.將原材料稱量好；
2.將清水分次加入到糯米粉中，用手拌開揉勻成糯米糰；
3.取其中60克麵糰按扁；
4.鍋內燒水，水開後放入按扁後的糯米糰；
5.煮至麵糰浮起，將麵糰撈起；
6.將煮熟的麵糰和生麵糰放在一起揉勻；
7.去1/4麵糰放入抹茶粉；
8.將麵糰揉勻；
9.另取1/4麵糰，按同樣方法放入可可粉揉勻；
10.將三種麵糰搓成條，放在一起；
11.用手將麵糰搓成麻花狀；
12.將搓成麻花狀的麵條對摺，再搓成麻花狀，再對摺，反覆2—3次；
13.將混色後的麵條搓成條狀；
14.均勻地分割成劑子再搓圓；
15.將芝麻餡分割成數量相同的劑子再搓圓；
16.將糯米粉劑子捏成窩狀，中間放入芝麻餡劑子；
17.將所有的湯圓做好，捏成雨花石狀；
18.鍋內燒水，將湯圓下入煮熟撈起盤即可。
1、下入清水時一定要分次慢慢增加，否則不易掌握乾溼度。2、生、熟麵糰混合克增加麵糰韌性，包餡時不易裂開。3、混色時對摺的次數不易太多，否則花紋太雜亂不美觀。
千里飄香谷
