主料
糯米粉 :100輔料
糖 :適量具體步驟
1. 草莓洗淨,去蒂切小塊,放入攪拌機內,加少許水,打成草莓果汁(水不必加多,一兩勺就行,否則草莓汁濃度降低,會影響成品的顏色)
2. 將糯米粉分成兩份,每份50g,每份加一小勺白糖
3. 將溫水和草莓汁分次,分別加入兩份糯米粉中,邊加邊用筷子攪拌,至糯米粉成面絮狀,最後和成光滑的麵糰。蓋上溼布或保鮮膜餳發10分鐘(50g的糯米粉,我加了約45g左右的溫水(或草莓汁),供參考。因為水是分次加的,所以操作時很好控制用量,麵糰揉至光滑不粘手的狀態即可)
4. 開始做湯圓了。揪一小坨面,捏一捏,再搓成小圓球即可,很好玩的
5. 盤子上撒少許乾粉,將做好的湯圓碼放在盤子裡。暫時不吃的,可以放進冰箱裡速凍,再用保鮮盒或保鮮袋裝起來冷凍儲存
6. 煮湯圓:鍋子裡水燒開,下入湯圓,並用勺子順著鍋子緩緩攪動,使湯圓轉起來,避免粘鍋(跟煮餃子差不多,待水再度開後,加少許冷水“點一下”,如此反覆三次,當湯圓漂浮起來後,轉小火,繼續煮兩三分鐘至湯圓完全變軟熟透即可)
7. 幹桂花用開水沖泡開,將泡好的桂花水盛入飯碗中,再盛入煮好的湯圓,加少許糖調味即可(這一步省略也行,或者在步驟8中加入米酒也行,視各人喜好而定)
不一定是元宵節吃,其實,在家也可以自己煮,當個甜點吧!