好吃的酸梅辣椒醬如何做簡單又美味

這醬的種類也是不少不少的了，花生醬，藍莓醬這些應該都是西方人的傑作吧，他們用這些醬來幹啥呢，那就是塗在麵包吐司上，主要還是早餐的調味料，在我們中國也有醬，中國的醬也有中國的特色有的甚至還有地方特色呢，比如說這道酸梅辣椒醬。

主料

輔料

具體步驟

1.指天椒用清水洗淨晾乾表面水分，用的桶盆等必須乾淨無油

2.水分幹後去掉蒂杆

3.用乾淨的刀大概每根切成幾段，要戴上乳膠手套做了，不然手會成麻辣豬手的

4.酸梅取出，這是我用鹽醃製了9個月的酸梅，味道奇香，每年的三五月份就會有酸梅，我都會醃上一缸，做調料

5.酸梅取出中間的核，放置一邊備用

6.去料理杯，放入1/3容量的辣椒

7.再放入1/3的酸梅，倒入適量的高度酒，攪打細膩

8.全部攪打好的

9.放入剛取出的酸梅核

10.倒入鹽

11.全部拌勻，放入乾淨無水無油的玻璃容器儲存。發酵一個星期即可享用

烹飪技巧

1、辣椒醬做的時候要注意的就是一定要戴手套防辣。